棉花蛋糕
11835 阅读
0 评论
68 点赞
来源：互联网
鸡蛋：
6个
低筋粉：
90g
牛奶：
80g
玉米油：
60g
细砂糖：
80g
柠檬汁：
几滴
1
1.全部材料，低粉最好提前过筛好以便后面操作。
2
2. 6颗蛋这样分配，5颗蛋清，5颗蛋黄+1颗全蛋，分离好蛋清放冰箱冷藏备用。
3
3. 玉米油倒进小锅上火煮沸。
4
4. 筛好的面粉倒进开油里烫面，搅拌成细腻顺滑的状态。
5
5. 5颗蛋黄加一颗全蛋打散， 牛奶分次加入到蛋糊里搅拌匀。
6
6. 烫好的油面糊等凉了再倒入蛋奶浆里，太热的话会把蛋液烫熟滴。搅拌成细腻的蛋黄糊。
7
7. 5颗蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖将蛋白打发。
8
8. 打到干性发泡打发完毕。
9
9. 分三次将蛋黄糊加入到蛋白中，用翻拌的手法拌匀。
10
10. 倒入模具震出空气，烤箱提前预热，用水浴法中下层，上火150，下火160度，一小时（上好色后为避免上层温度过高可加盖锡纸）。具体温度时间要根据自己烤箱情况来。
11
11. 出炉，倒扣凉了脱模。
- 上一篇 > 中种椰汁蛋白吐司
- 下一篇 > 孩子们都爱的小猪佩奇蛋糕
相关推荐
-
-
超越星巴克的纽约芝士蛋糕(New York Cheese Cake)
第一次吃到纽约芝士蛋糕是在星巴克，朋友说她最喜欢吃的蛋糕就是New York Cheese Cake，如果一个吃货说她最喜欢的蛋糕，作为另一个吃货一定要好好尝一下。外貌虽然很普通，但绝对是My cup of tea。一口下去满满的罪恶感，想说只尝一下，然后手就会神不知鬼不觉的不停地拿起叉子，一口接着一口吃掉整块蛋糕。 回家马上开始做各种研究，扒遍了下厨房，外加一些外国人方子，差不多找了2天，最后把蛋糕 36062 浏览 -
-
-