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柠檬塔 Tarte au citron
方子是我自己拼的,因为找到的方子基本东西太多我自己缺货。总共五种 :黄油 糖 低粉 柠檬 蛋 馅改自ph的方子,原方用了五个柠檬简直是丧心病狂!!!而且只做了18cm !我只剩两个,觉得已经够了。 塔皮来自川上文代的 《最详尽的甜点制作教科书》 分量也稍稍改过,但是正好适合四个十厘米塔模,没有的话16cm模具也可以,应该是适合的。 塔皮是甜酥面团,并不是基本酥面团,因而面团本身会有甜味。仅使用鸡塔 48753 浏览