Crostata～简易水果塔

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Tip：冰水用量不能超过2oz，大约2~4汤匙（实际上可能1oz都不用，实际要看面团状态而定啦）

中筋面粉：

6oz/170g

黄油：

4oz/113g

冰水：

≥2oz/56g

糖：

1tbs/15g

盐：

1/2tsp

苹果：

1个

1

塔皮：面粉过筛，加入糖、盐

2

手指手心先浸冰水冷却，手太热会令黄油加快融化，影响成品。

3

冷藏将要使用的水。

4

冰箱取出黄油，切成1cm左右的正方形，放到面粉里，手指边搓碎黄油同时与面粉混合，直到整体变成碎粒（碎粒有大有小没关系）

5

分次加入少许冰水，边用筷子搅拌使面糊充分吸收

6

手指捏捏面糊能稍微成团就可以，切勿加太多水。

7

面团成型后冷藏15分钟即可使用。

8

苹果切块，可根据个人口味加入糖

9

擀成圆形的塔皮加入苹果，折叠塔皮边缘。最后在水果面上加少许薄黄油块保持水果湿润

10

烤箱180°，30~40分钟。

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本文分类：塔
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发布日期：2024-01-29 12:58:07
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