芝士面包棒
82765 阅读
0 评论
42 点赞
来源：互联网
Tip：1、帕玛森芝士粉英文名为grated parmesan cheese。若没有帕玛森芝士粉，其他品种的芝士粉也可以制作，口味及颜色会有不同。如黄金芝士粉。 2、这款面包棒，面团虽不必像制作一般面包一样揉到扩展阶段，但多揉一会儿，揉到面团光滑并充满弹性，口感才会好哦。 3、配方中的细砂糖是为了给酵母菌的生长提供能量，让面团发酵的更好。 4、没吃完的面包棒请密封储存，能保持1周左右。如果面包棒保存过程中吸收潮气变软了，放入180℃的烤箱烤3分钟左右，就能恢复酥脆了。
高筋面粉：
125克
帕玛森芝士粉：
25克（其他芝士粉亦可）
水：
85克
橄榄油：
7克
盐：
1/2小勺（2.5ML）
细砂糖：
2克
干酵母：
1/2小勺（2.5ML）
1
将所有配料全部混合在一起，揉成面团。将面团放在操作台面上用力的揉8-10分钟，直到面团的表面光滑，感觉充满弹性
2
把面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵40分钟到1个小时，直到面团体积增加一倍
3
发酵好的面团，用手压出里边的空气，重新揉成圆形，包上保鲜膜或盖上湿布，室温下醒发15分钟
4
醒发好的面团，放在撒了面粉的案板上，用擀面杖擀开成为长方形（这个时候可以预热烤箱了）
5
将擀好的面团切成宽为1CM的细条。大约切20条左右
6
将切好的细条摆放在烤盘上，如果细条较短，可以用手慢慢的抻长一些。每根细条的长度约为25CM。将烤盘放入预热好200℃的烤箱，中层，烤15分钟左右，直到表面呈金黄色即可出炉
相关推荐
-
-
-
牛排蘑菇披萨派 Steak & Mushroom Pizza Pie
6寸慕斯圈一个 蛋奶液中使用的蔬菜和肉类可以根据自己的喜好做调整。 烘烤时间和温度只是参考，请根据自己烤箱的脾气做适当调整。烘焙 37469 浏览 -
<<专业烘焙>>版本Stollen 史多伦
史多伦 对烘焙有些许了解的人应该对它并不陌生 背后的故事不用我啰嗦讲述了 我很爱吃 基本每年都要做好多次 果香酒香奶油香 陶醉得不可自拔 传统的吃法是要密封放上数天再吃 可是我觉得放太久虽然香味更浓郁但是面包本身的口感要差一点偏干 我常常都是不到一个礼拜就消灭干净了 配方有很多 这只是其中一个烘焙 50740 浏览