苹果派(9寸批萨盘)
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来源:互联网
Tip:1.刷全蛋液时尽量刷全刷匀,这样烤出的派表面才会呈现诱人的金黄色。
低筋面粉:
330g
黄油:
132g
糖:
33g
水:
100g
苹果:
600g
黄油:
22.5g
糖:
40g
玉米淀粉:
22.5g
水:
45g
柠檬汁:
12ml
盐:
1小勺(5ml)
鸡蛋:
1个
1
制作派皮: 黄油软化后,加入糖和低筋面粉,搓成粗玉米粉的样子。
2
加入水,揉成面团,不用揉太久。将面团放入冰箱冷藏1-4小时。
3
冷藏面团的同时,制作派馅。将苹果去皮去核,切成小块。
4
黄油放在锅里加热融化后,倒入切好的苹果丁,翻炒到苹果稍微变软化后加入糖,就着苹果和糖渗出的水小火慢煮,待苹果丁变软,玉米粉和水调匀后倒入,煮一会儿苹果馅就变浓稠了,关火。加入柠檬汁和盐调味,搅拌均匀,放一旁冷却。
5
取出派皮,分成2:1的两份。大的一份用擀面杖擀好放派盘里作为派底
6
倒入冷却的苹果馅; 小的一份用擀面杖擀薄,切成长条,按图中编成格子形状。最后在派皮表面刷上一层全蛋液。
7
将做好的苹果派放入烤箱烘烤。
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- 发布日期:2024-01-29 12:58:23
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