蛋黄酥

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杏仁粉：

15克

蛋黄：

2只

低筋面粉：

110克

黄油：

80克

糖粉：

25克

盐：

1克

奶粉：

15克

咸蛋黄：

6只

白酒：

适量

低糖白莲蓉：

120克

制作蛋黄取咸蛋黄放烤盘上，洒高度白洒。（也可将蛋黄在装有白酒的碗中过一下）烤箱180度烤8分钟凉后待用

选六连蛋糕模具一个。模具抹配方外的黄油，撒面粉备用。（抹油撒粉是为防止模具粘模)

杏仁粉、低筋面粉、盐、奶粉混合过筛备用

将黄油软化，打至顺滑倒入糖粉打到蓬松略打发的样子。然后分多次倒入蛋黄，搅打到完全融合。

将混合后的粉倒入黄油里，用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。面团不要过度搅拌。（饼皮操作时一点也不粘手。但每家面粉吸水量不同，如遇粘手建议把面团放冰箱冷藏一会后再操作）

120克低糖莲蓉分成6等份。将咸蛋黄包起备用。 (全程操作建议带防粘手套)

将皮分成六等份，搓圆按扁。包入馅料慢慢将口收起。包好的面团放到模具里面。用手把面团压平，使面团在模具里定型。

提前10分钟将烤箱预热到170度。将蛋黄酥连同模具一起放入烤箱，170度，28分钟左右，烤到表面略黄即可。烤温仅供参考。（烤温仅供参考，我家用的是西门子烤箱，上下烤温，温度差巨较大）

也可选用铝箔杯。配方中的量能做4个

打包送人这样方便