红玉苹果派（小山进版本）
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来源：互联网
法国油酥面团：
135G
苹果：
3/4个
鲜奶油：
14G
白砂糖：
10G
无盐奶油：
4G
亮光胶或果酱：
适量
饰用糖粉：
适量
1
法国油酥面团制作：低粉34G，高粉135G，无盐奶油125G，蛋黄5G，盐3G，牛奶45G。把冷藏过后的低粉、高粉、奶油混合，切成疏松状，做成团状，在中间凹陷处放入牛奶、盐、蛋黄，轻轻混合，放入冰箱醒三小时
2
将法国油酥面团杆成3MM厚，整理成25CM*13CM左右之长方形，两端各向内折2CM
3
将削皮切薄苹果并排在上面，充分涂抹无糖鲜奶油，上面撒白砂糖，把牛油均匀放上去
4
190度烤40分钟，除高热后涂上亮胶，撒糖粉
- 本文分类：塔
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- 发布日期：2024-01-29 12:59:00
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一直误以为【塔】和【派】是同一样东西，原来是不一样的噗！ 爱上烘焙还能长姿势我果然是好学上进的女青年（快够 塔和派作皮的材料其实差不多啦，区别在于像苹果派那样的是派，像蛋挞那样塔面不覆盖派皮的就是塔。 如果再认真的分，像这种体积较大而表面又不覆盖派皮的塔应该称之为【馅饼】才对。 那个我语死早，表达成这样大概没人看懂吧！ 反正其实叫作神马都是吃的，好吃才是正经事儿！细节什么的不要在意嘛>< 塔皮（还塔 7219 浏览 -
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