芒果塔（Mango Tart，马斯卡彭版）

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Tip：如果没有马斯卡彭可以用奶油奶酪替换，但是还是马斯卡彭烤出来的更细腻好吃。如果芒果铺了一层还多可以先冷藏保鲜，等芒果塔烤好后再把新鲜芒果片铺上，另一种风味。芒果也可以换成切片的苹果、桃子~ 其实我觉得趁热最好吃！塔底的shortbread酥酥的，香！

芒果：

1个

黄油（冷）：

50克

盐：

1/8 tsp

马斯卡彭奶酪：

125克

面粉：

80克

糖1（塔皮）：

15克

糖2（奶酪糊）：

10克

鸡蛋：

1个

香草精：

适量

杏仁片：

适量

先制作塔皮：黄油（冷）切小块，加入到面粉、糖1、盐的混合物中，手揉至粗粒状。

小烤盘垫油纸，将塔皮材料倒入烤盘，用手轻轻按压，铺满模具底部，盖盖放入冰箱冷藏。

室温软化的马斯卡彭奶酪加入糖2、鸡蛋、香草精，电动打蛋器搅拌均匀，加入到烤盘中，铺平，盖好，继续冷藏。

烤箱预热220度。大芒果去皮、切半椭圆片，平铺在模具中的奶酪糊上，洒满杏仁片。

220度烤制10分钟，转至200度再烤22分钟，取出后可以直接趁热吃，或者冷却后冰箱冷藏后再吃，风味不同，吃前撒糖粉。