蟹黄豆腐

嫩豆腐或绢豆腐:
1块,大概300g
咸鸭蛋黄:
4个
盐:
3g
葱:
2根
橄榄油:
20ml
湿淀粉:
40ml
1
主要原料集合
2
嫩豆腐切小块,锅中放入适量水,烧开后,加入切小块的豆腐丁,撒1g盐,煮至冒泡
3
捞出豆腐丁,控干水分
4
咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中,蒸熟透
5
晾凉后的咸鸭蛋黄,用勺背压碎,尽可能的压细碎
6
锅中放入适量橄榄油,放入咸蛋黄碎,用中小火炒均匀,炒出香味。(尽可能的炒细腻均匀)
7
之后加入豆腐丁,轻轻的翻拌均匀
8
加入湿淀粉勾芡,翻炒均匀至浓稠
9
最后撒适量盐,拌匀即可盛出
  • 本文分类:咸蛋
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  • 发布日期:2024-01-29 13:00:17
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