蟹黄豆腐
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来源：互联网
嫩豆腐或绢豆腐：
1块，大概300g
咸鸭蛋黄：
4个
盐：
3g
葱：
2根
橄榄油：
20ml
湿淀粉：
40ml
1
主要原料集合
2
嫩豆腐切小块，锅中放入适量水，烧开后，加入切小块的豆腐丁，撒1g盐，煮至冒泡
3
捞出豆腐丁，控干水分
4
咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中，蒸熟透
5
晾凉后的咸鸭蛋黄，用勺背压碎，尽可能的压细碎
6
锅中放入适量橄榄油，放入咸蛋黄碎，用中小火炒均匀，炒出香味。（尽可能的炒细腻均匀）
7
之后加入豆腐丁，轻轻的翻拌均匀
8
加入湿淀粉勾芡，翻炒均匀至浓稠
9
最后撒适量盐，拌匀即可盛出
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