柠檬优格戚风蛋糕
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来源：互联网
Tip：优格稀稠度有差别，自行调整。
蛋黄：
3个
浓稠的优格(酸奶)：
80g(我用的优诺)
食用油：
39g
鲜榨柠檬汁：
10g
柠檬皮：
1个
香草精：
1g
低粉：
60g
蛋白：
3个
细砂糖：
60g
盐：
1g
1
蛋黄和优格混合打匀
2
加入油，柠檬汁，柠檬皮，香草精打匀。
3
低粉事先过筛一次，再筛入蛋黄中，画一字拌匀。
4
拌匀即可，不要过度搅拌，不可画圈圈。
5
蛋白中加入少许柠檬汁，高速打发至大泡消失，转中速分三次加入细砂糖，最后转低速整理气泡。打发至拉起有大弯钩，大概7～8分发。
6
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
7
倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
8
拌匀的样子。
9
倒入模具中，震几下。
10
烤箱预热170度，烤制约40分钟。
11
出炉后倒扣冷却。
12
冷却后切片，挤上喜欢的酱，完成～
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