越南滴漏咖啡

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Tip：越南的滴滤咖啡，缘于法国与越南的殖民地关系引入的。采用深度烘焙的咖啡豆研磨的咖啡粉，置入铝制或不锈钢制的有盖滴滴壶，用压板略为压紧，注入煮沸的热水，静静放置在杯上，咖啡便会缓慢滴入放有炼乳的杯中，滴完一杯的过程约需5-10分钟。

越南咖啡粉：

15-20克

90-100度沸水：

适量

滴漏壶：

1套

1

杯底放入炼奶（炼乳的使用是越南咖啡最独特的风味）

2

滴壶中放入咖啡粉，根据自己的口味喜好，一杯约需咖啡粉15-20克。

3

倒入少许水，要把咖啡粉都浸湿但不能滴水下来的标准。这个步骤在滤泡式咖啡里也用，专业术语“闷蒸”。这过程约需20秒左右。

4

加入沸水（一定要用90-100度的开水哦）。可以把已经滴入杯中的咖啡再过滤一遍，更能泡出纯正咖啡味、减少咖啡渣。

5

顶盖置于杯上，静待咖啡慢慢滴下。约5-10分钟完工。

6

搅拌炼奶。开始享用一杯浓醇的咖啡吧。

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本文分类：咖啡
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发布日期：2024-01-29 13:02:27
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