越南滴漏咖啡
30641 阅读
0 评论
86 点赞
来源：互联网
Tip：越南的滴滤咖啡，缘于法国与越南的殖民地关系引入的。采用深度烘焙的咖啡豆研磨的咖啡粉，置入铝制或不锈钢制的有盖滴滴壶，用压板略为压紧，注入煮沸的热水，静静放置在杯上，咖啡便会缓慢滴入放有炼乳的杯中，滴完一杯的过程约需5-10分钟。
越南咖啡粉：
15-20克
90-100度沸水：
适量
滴漏壶：
1套
1
杯底放入炼奶（炼乳的使用是越南咖啡最独特的风味）
2
滴壶中放入咖啡粉，根据自己的口味喜好，一杯约需咖啡粉15-20克。
3
倒入少许水，要把咖啡粉都浸湿但不能滴水下来的标准。这个步骤在滤泡式咖啡里也用，专业术语“闷蒸”。这过程约需20秒左右。
4
加入沸水（一定要用90-100度的开水哦）。可以把已经滴入杯中的咖啡再过滤一遍，更能泡出纯正咖啡味、减少咖啡渣。
5
顶盖置于杯上，静待咖啡慢慢滴下。约5-10分钟完工。
6
搅拌炼奶。开始享用一杯浓醇的咖啡吧。
- 上一篇 > 雪顶咖啡(简单优雅版)
- 下一篇 > 咖啡奶酥包
相关推荐
-
-
卡布奇诺蛋糕Cappuccino-咖啡白巧克力慕斯配巧克力甘纳许<熊谷裕子>
加入磨成极细的意式浓缩咖啡粉，制作成香气馥郁的慕斯，并利用微苦的巧克力甘纳许衬托风味。最后再摆上宛如蕾丝般的装饰巧克力增加华丽感。 --熊谷裕子 方子可制作15*10*5cm的长方形慕斯圈一个，书中切为六块，我切了五块。 主要制作过程：制作巧克力海绵蛋糕片>制作英式咖啡奶油酱>制作焦糖巧克力甘纳许。我制作时用预先准备好的海绵蛋糕，慕斯部分冷藏前耗时一个半小时。 三胖觉得如果觉得原方比较麻烦，那每一咖啡 46711 浏览 -
-
-