桂花米酒
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来源：互联网
Tip：1.可以用来配餐、或作美食辅料：米酒鸡、鸭、鱼、肉、酒香海味..... 2.纯粮食酿造，没有一点添加。注意过程的洁净，绝对不可沾油盐不洁之类。
元粒儿糯米：
6斤
洗净的干桂花：
50克
元粒苏州甜酒药：
1颗
水：
等量米的倍数
1
将米洗干净，泡发24小时
2
倒出泡米的水，（发酵后洗头最好+柠檬+斑斓叶——来自舞蹈家刀美兰）米放入电饭锅
3
电饭锅选择煮饭挡，保温后打开米饭呈现透明的八成熟的样子，用勺子打散
4
准备甜酒药、50克的洗净干桂花和1000克的纯净水拌匀
5
米饭和体温一样时，拌入酒药搅拌均匀，按压实四周，中间扒一个小窝加盖儿
6
放在温暖的暖气傍边，24小时中间就可看到晶亮水珠样的米酒，再继续发酵8小时
7
放入等量或1.5倍的常温纯净水、烧开晾凉的白开水也行，拌匀
8
继续密封、放在温暖的地方发酵24小时
9
发好的米酒全部呈现温润的水果甜香，糯米饭轻飘在表面，将酒渣和浑酒过滤分离
10
装瓶密封陈化1个月，放在阴凉地方不动即可。到时就是20度左右醇厚的桂花米酒了
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