咖啡太妃糖

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Tip：成功的糖在室温下是不会变软，也不会粘手或者粘糖纸的。入口是硬的，含一会会变软可以嚼软，但不会散，也不会粘牙。

淡奶油：

200g

白砂糖：

100g

咖啡粉：

7g

水饴：

30g

1

所有材料放入小锅中

2

稍微搅拌均匀，中火煮开

3

转小火继续煮至稍微浓稠，这时开始要不停的刮底搅拌，以免糊锅

4

会看到越来越浓稠，一直熬至图中的样子，流动非常非常缓慢的状态

5

趁热装入耐热裱花袋或者硅胶裱花笔中，挤入模子里即可（怕烫带手套），基本上表面就是平的，挤到最后几只有点不是特别平，也不影响什么

6

放置寒冷处或者冰箱冷藏至变硬脱模，包糖纸

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本文分类：咖啡
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发布日期：2024-01-29 13:02:56
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