古早味芝士蛋糕

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低粉：

52g

牛奶：

55g

油：

30g

乳酪：

25g

蛋黄：

3粒

蛋白：

3粒

糖：

35g

醋：

少许

起司片：

2片

1

油 + 乳酪 + 牛奶放进一个小锅内搅拌至乳酪融化，之后将小锅移到火炉上加热（小火一边加热一边用搅拌器搅拌）用手摸小锅是热但不烫手就可以 2

2

用手摸小锅是热但不烫手就可以

3

蛋黄一颗一颗加入，要不停的搅拌

4

加入低粉（过筛），搅拌之无颗粒，把蛋黄糊放到一旁待用。

5

蛋白用高速打之粗泡，加一半的糖

6

打蛋器维持高速打发，蛋白看到有变细腻再加入糖+ 醋

7

打之湿性发泡

8

蛋黄糊 + 蛋白糊搅拌均匀

9

将拌好的面糊一半倒入模内，铺上起司片，再轻轻的铺上另一半的面糊，这是因为太大力倒入面糊会把起司片冲跌到糊地。

10

170度10分钟 - 140度30分钟 - 170度10分钟

11

完成了，谢谢大家观赏

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本文分类：蛋糕
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发布日期：2024-01-29 13:03:24
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