核桃马芬蛋糕/蓝莓果酱马芬
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来源：互联网
Tip：加蛋液搅拌速度要快，不能长时间搅拌，防止面糊起筋。成品照是用手机拍的，原图原色，没有P过。最后出炉颜色以此图为准。
黄油：
100g
糖粉：
70g
低筋粉：
110g
泡打粉：
2g
全蛋液：
80g
核桃仁碎：
30g
1
黄油室温软化后，加入糖粉搓松至膨大发白。
2
将低筋粉与泡打粉过筛后加入，用手轻拌成雪花片状。
3
然后分次加入蛋液，搅拌均匀，当面糊膨大手感厚重时，加入20克核桃仁碎拌匀。
4
模具内垫纸，装七八分满，在表面撒上另10克核桃仁碎即可。
5
烤箱上火180℃，下火200℃，烤10～15分钟（看到面糊顶部膨胀凸起），这时需要上下火对调一下（上火200℃，下火180℃）再烤10~13分钟左右（顶部爆开，颜色金黄，用手轻压不变形）。
6
上排为蓝莓果酱马芬，配料和做法与核桃马芬一致。果酱的添加是在面糊入模后，添加在面糊表面（适量即可），用牙签轻轻划圈，让果酱始终在面糊表面。
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- 发布日期：2024-01-29 13:04:58
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