手握pizza
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来源：互联网
Tip：1.卷饼皮收口时，可以沾一点水，一定要按紧，不然烤的时候容易松开。 2.撒芝士碎的时候一定也要尽量把它们压到食材上，然后为了防止芝士融化后流得一塌糊涂，要撒在靠上面一些，而非靠近烤盘那一边。 3.做家庭版手握pizza考验的是耐心。平日就不要尝试了，没个2小时做不完。周末闲的时候倒是可以试着玩玩，一个人做也可以，叫三五好友一起分工来做也可以。特别是秘密花园涂厌烦的同学，可以做一份手握pizza，效果类似，减压和培养耐心。
饼皮（12个）：
适量
高筋面粉：
200g
酵母：
2g
糖：
10g
盐：
一小撮
水：
105g
橄榄油：
10g
馅料（12个）：
适量
洋葱：
1/4个
番茄：
1个
蘑菇：
适量
青椒：
1/4个
培根：
4片
调味料：
适量
番茄酱：
适量
黑胡椒：
适量
罗勒碎：
适量
香芹碎：
适量
盐：
适量
糖：
适量
1
饼皮材料全部丢入面包机，揉至完全扩展。然后盖上湿布，发酵1小时。
2
洋葱切小粒，番茄划十字刀，滚水中烫一下，去皮后切小粒，蘑菇对半切，青椒切小块。（洋葱切法请看文末小贴士）
3
热锅倒一点橄榄油，先放入洋葱粒，炒软后倒入番茄粒，加适量调味料，小火煮至番茄出水变成酱（要稠一点的，不要稀的，这个酱也可以用来拌意面吃）
4
将锡纸叠好，然后卷成尖筒帽形。（锡纸叠法看小贴士，波鲁卷了好几次，才卷出想要的形状。。。）
5
发酵好的面团分成四份，擀成圆饼状（薄一点），分成三份，裹到锡纸尖筒上，收口处沾点水按紧，收口朝下，放到烤盘上。
6
放入预热好的烤箱，中层上下火200°先烤10分钟。
7
烤饼皮时，热油锅炒青椒，盛出备用。然后一点点油炒蘑菇，加一点点黑胡椒，炒至蘑菇出水，把水烧干一点，盛出备用。
8
饼皮烤好后，略晾凉，取出锡纸。培根切成三段，取一段卷成尖筒形，塞到pizza饼筒内，塞紧一点。
9
按照蘑菇、酱汁、蘑菇和青椒，这样的顺序，将食材紧紧得塞到筒内（越紧越好）。
10
塞好后的样子，食材不会掉下来喔！！！
11
撒一点点芝士碎。再放入烤箱，中层上下火200°再烤10分钟。
12
出炉~~
13
锡纸的叠法
14
洋葱番茄等切粒的方法
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