中种淡奶油吐司（冷藏发酵）

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Tip：一起烤两个的时间：180℃5分钟后转170℃35分钟。

种面团：：

适量

淡奶油：

60g

牛奶：

95g

蛋液：

20g

糖：

10g

酵母：

2g

黄油：

5g

高粉：

250g

主面团：：

适量

奶粉：

20g

糖：

35g

盐：

2.5g～3g

1

种面团所有材放入面包机中，生面团程序30分钟，揉成光滑面团。

2

揉好的种面团保鲜膜封好放冰箱冷藏室（4摄氏度）17小时以上。

3

发好的种面团撕成小块，加入主面团材料用面包机揉到出膜。我的ACA面包机快速揉面程序25分钟。

4

取出面团平均分成3份，饧15分钟。

5

整型：面团擀成长条，卷起，再擀，再卷，别擀太薄，别卷太紧。

6

放入吐司模具，发至八分满。

7

烤箱中下层180度30分钟。中间加盖锡纸。

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本文分类：吐司
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发布日期：2024-01-29 13:05:22
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