超软淡奶油吐司

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Tip：请灵活掌握配方中的液体，面粉吸水性不一样，请预留液体。看着面团的状态再酌情添加我用的是玉米油，因为配方中有90克的淡奶油，所以油就减量了，用黄油的话也是减量的时间和温度按照自己烤箱实际的来调节

高筋面粉：

250克

全蛋液：

30克

细砂糖：

40克

淡奶油：

90克

水：

85克

奶粉：

12克

盐：

3克

酵母：

2.5克

玉米油（或用黄油15克）：

10克

蛋液（刷表面）：

适量

除油之外，主面团材料揉到扩展阶段，再加入油揉到完全阶段！

揉好的面团滚圆放盆子里，盖上保鲜膜进行基础一发朋友们不要看我这个面团好大，而你们做的好小，是因为我是做了方子两倍的量

大概发至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成，夏天室温发酵相对也会比较快，看状态。

一发后给面团排气，排气之后平均分成三等份，每一份擀成牛舌状，卷起1.5-2个圈，盖保鲜膜松弛20分钟。

松弛完成之后再擀开，擀成牛舌状。

卷起2.5-3个圈，收口向下，排入450克吐司模具。

在38度左右的温暖湿润处进行发酵，我是烤箱开启发酵功能，烤盘里面放热水进行二发，发至面团光滑，手指按面团缓慢回弹。二发好之后取出来，表面刷蛋液，预热烤箱

放入180度充分预热好的烤箱，烘烤10分钟转165度烘烤30分钟，表面上色满意及时加盖锡纸时间和温度请按照各自烤箱实际的来调节烘烤完成出炉后轻震两下，然后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候放密封袋密封保存。