超软淡奶油吐司
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来源：互联网
Tip：请灵活掌握配方中的液体，面粉吸水性不一样，请预留液体。看着面团的状态再酌情添加 我用的是玉米油，因为配方中有90克的淡奶油，所以油就减量了，用黄油的话也是减量的 时间和温度按照自己烤箱实际的来调节
高筋面粉：
250克
全蛋液：
30克
细砂糖：
40克
淡奶油：
90克
水：
85克
奶粉：
12克
盐：
3克
酵母：
2.5克
玉米油（或用黄油15克）：
10克
蛋液（刷表面）：
适量
1
除油之外，主面团材料揉到扩展阶段，再加入油揉到完全阶段！
2
揉好的面团滚圆放盆子里，盖上保鲜膜进行基础一发 朋友们不要看我这个面团好大，而你们做的好小，是因为我是做了方子两倍的量
3
大概发至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成，夏天室温发酵相对也会比较快，看状态。
4
一发后给面团排气，排气之后平均分成三等份，每一份擀成牛舌状，卷起1.5-2个圈，盖保鲜膜松弛20分钟。
5
松弛完成之后再擀开，擀成牛舌状。
6
卷起2.5-3个圈，收口向下，排入450克吐司模具。
7
在38度左右的温暖湿润处进行发酵，我是烤箱开启发酵功能，烤盘里面放热水进行二发，发至面团光滑，手指按面团缓慢回弹。 二发好之后取出来，表面刷蛋液，预热烤箱
8
放入180度充分预热好的烤箱，烘烤10分钟转165度烘烤30分钟，表面上色满意及时加盖锡纸 时间和温度请按照各自烤箱实际的来调节 烘烤完成出炉后轻震两下，然后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候放密封袋密封保存。
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