乐葵萨瓦林巧克力戚风蛋糕8寸
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来源：互联网
蛋白糊：
适量
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蛋白7个
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柠檬汁或白醋几滴
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幼砂糖80克
蛋黄糊：
适量
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蛋黄7个
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幼砂糖20克
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玉米油60克
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牛奶70克
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可可粉20克
：
低筋面粉100克
1
1、先将蛋黄与糖用手动打蛋器拌匀。
2
2、牛奶稍微加热，倒入可可粉和玉米油里拌匀，降温后使用。
3
3、筛入低粉，拌匀至无颗粒。
4
4、打蛋器倾斜，低速将蛋白打至粗泡，加入三分之一的糖；继续搅打到蛋白开始变浓稠，再加入三分之一的糖；再继续搅打，到蛋白表面出现纹路的时候，加入剩下三分之一的糖，提起打蛋器有小弯钩即可，共花12分钟打蛋白。
5
5、分三次将蛋白加入可可蛋黄糊中，用翻拌的手法拌，共搅拌65下。
6
6、烤箱预热150度。
7
7、准备好八寸萨瓦林模具，里面必须无油无水。将拌好的蛋糕糊离模具15cm高倒入，这样大的气泡基本没有了。
8
8、将模具在桌面上震几下，然后置于烤箱的中下层，调至150度，烤50分钟。
9
9、出炉后马上将蛋糕倒扣冷却。待蛋糕完全冷却后，将模具轻轻往上提，就能完美脱模。
10
淋上巧克力酱
11
可以享用了！???
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- 发布日期：2024-01-29 13:05:54
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