乐葵萨瓦林巧克力戚风蛋糕8寸
81129 阅读
0 评论
78 点赞
来源：互联网
蛋白糊：
适量
：
蛋白7个
：
柠檬汁或白醋几滴
：
幼砂糖80克
蛋黄糊：
适量
：
蛋黄7个
：
幼砂糖20克
：
玉米油60克
：
牛奶70克
：
可可粉20克
：
低筋面粉100克
1
1、先将蛋黄与糖用手动打蛋器拌匀。
2
2、牛奶稍微加热，倒入可可粉和玉米油里拌匀，降温后使用。
3
3、筛入低粉，拌匀至无颗粒。
4
4、打蛋器倾斜，低速将蛋白打至粗泡，加入三分之一的糖；继续搅打到蛋白开始变浓稠，再加入三分之一的糖；再继续搅打，到蛋白表面出现纹路的时候，加入剩下三分之一的糖，提起打蛋器有小弯钩即可，共花12分钟打蛋白。
5
5、分三次将蛋白加入可可蛋黄糊中，用翻拌的手法拌，共搅拌65下。
6
6、烤箱预热150度。
7
7、准备好八寸萨瓦林模具，里面必须无油无水。将拌好的蛋糕糊离模具15cm高倒入，这样大的气泡基本没有了。
8
8、将模具在桌面上震几下，然后置于烤箱的中下层，调至150度，烤50分钟。
9
9、出炉后马上将蛋糕倒扣冷却。待蛋糕完全冷却后，将模具轻轻往上提，就能完美脱模。
10
淋上巧克力酱
11
可以享用了！???
- 本文分类：蛋糕
- 本文标签：
- 浏览次数：81129 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 13:05:54
- 本文链接：乐葵萨瓦林巧克力戚风蛋糕8寸
相关推荐
-
-
-
12寸戚风胚生日蛋糕
经过多次实验结合下厨房的方子研制出来的12寸戚风生日蛋糕，我用的是33升长帝烤箱，前半小时120度，后半小时160度烘烤而成，这样烤出来的胚子口感正好，不老不嫩，适合裱花，希望我的方子能帮到大家。下面是我自己经历的如实描述……蛋糕 92572 浏览 -
-