翻译几款常见的奶油霜（二）---法式奶油霜 French Buttercream Frosting
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Tip：制作糖浆的糖量不可以减
细砂糖：
130g
水：
45ml
蛋黄：
5个
无盐黄油：
200g
香草精：
5ml
盐：
一小撮
1
将蛋黄放入打蛋盆，打至颜色变浅。
2
将细砂糖和水倒入深平底锅（烧糖水那种，奶锅也可以），将糖水烧至114摄氏度，立刻关火。
3
烧好糖水后，立即一边使用打蛋器高速打发蛋黄，一边往打蛋盆中细水长流地加入糖浆，不断地高速打发，直到蛋黄液变得浓稠。打好之后冷却备用
4
蛋黄酱打好之后，一边打发，一边将切成小方块儿经室温软化的黄油一块一块地加入蛋黄酱中搅打均匀。
5
一边搅打一边加入香草精和盐，继续打发一分钟，直至奶油霜变得顺滑有光泽。
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- 发布日期：2024-01-29 13:06:18
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