古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜
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来源：互联网
蛋糕体：：
适量
黑巧克力：
140g
黄油：
47g
鸡蛋3个：
（小号净重约50-55g一个）
糖：
50g
低粉：
33g
可可粉：
17g
鲜奶油：
47g
马斯卡彭奶油霜：：
适量
淡奶油：
100g
马斯卡彭：
75g
细砂糖或者糖粉：
15g
1
鲜奶油+黄油+切碎的黑巧克力一起小火煮到巧克力完全融化，期间不断搅拌；
2
分次加入蛋黄
3
蛋白分次加糖打发到中性发泡，先取部分与巧克力蛋黄糊拌匀；
4
再倒回蛋白霜中拌匀
5
再分次筛入混合的低粉和可可粉；
6
入模具中，170度，中层，25分钟
7
在烤箱里涨得很不错，22分钟后取出，稍有回缩。 所以认为25分钟是可以的。
8
淡奶油+马斯卡彭+糖，放在一个盆里，直接用打蛋器打发成稍具有流动性的奶油霜。打发过程很快，很容易打过头，差不多的时候换成手抽哦。然后用裱花袋直接在蛋糕上面裱花
- 本文分类：奶油霜
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- 发布日期：2024-01-29 13:06:29
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