古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜

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蛋糕体：鲜奶油：
47g
蛋糕体：黑巧克力：
140g
蛋糕体：黄油：
47g
蛋糕体：鸡蛋（净重约50-55g一个）：
3个
蛋糕体：糖（已经减量）：
50g
蛋糕体：低粉：
33g
蛋糕体：可可粉：
17g
1
鲜奶油+黄油+切碎的黑巧克力一起小火煮到巧克力完全融化，期间不断搅拌；
2
分次加入蛋黄；
3
蛋白分次加糖打发到中性发泡，先取部分与巧克力蛋黄糊拌匀；
4
再倒回蛋白霜中拌匀；
5
再分次筛入混合的低粉和可可粉；
6
入模具中，170度，中层，25分钟。
7
在烤箱里涨得很不错。
8
冷却后用6齿花嘴挤上马斯卡彭奶油霜，撒可可豆和糖粉装饰。
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