古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜

蛋糕体:鲜奶油:
47g
蛋糕体:黑巧克力:
140g
蛋糕体:黄油:
47g
蛋糕体:鸡蛋(净重约50-55g一个):
3个
蛋糕体:糖(已经减量):
50g
蛋糕体:低粉:
33g
蛋糕体:可可粉:
17g
1
鲜奶油+黄油+切碎的黑巧克力一起小火煮到巧克力完全融化,期间不断搅拌;
2
分次加入蛋黄;
3
蛋白分次加糖打发到中性发泡,先取部分与巧克力蛋黄糊拌匀;
4
再倒回蛋白霜中拌匀;
5
再分次筛入混合的低粉和可可粉;
6
入模具中,170度,中层,25分钟。
7
在烤箱里涨得很不错。
8
冷却后用6齿花嘴挤上马斯卡彭奶油霜,撒可可豆和糖粉装饰。
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