Chai Latte印度奶茶

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Tip：1。其实还应该加小豆蔻，就是nutmeg，不过新鲜的超市一般没有，所以省略。网上可以买的。 2。香叶就是卤味同款那种树叶子，一般超市跟八角茴香放在一起卖

全脂牛奶：

1升

立顿红茶包：

5包

香叶：

5片

生姜：

5片

糖：

按口味加

肉桂粉：

按口味加

椰浆：

按口味加

以下奶盖配方：

适量

雀巢奶油：

适量

盐：

适量

肉桂粉：

适量

牛奶1升，我买了这种UHT牛奶，进口的口感比较香浓。买图上这种拧盖的，原因后面会讲。

烧开牛奶，趁这个时间准备茶包

立顿红茶的茶包很弱，如果直接煮绝对破掉。我网上买了煮中药的茶包。也可以不用茶包，用做豆浆的筛面粉之类的筛子最后过滤一下就好了。

茶包5包，香叶5片，生姜5片，肉桂粉，扔进牛奶里煮大约15到20分钟。直到奶茶颜色变深。不用茶包煮的快，一下下颜色就很深了，用茶包的话要多煮一会儿

如果追求口感特别香浓的，最后加椰浆或奶油

煮好了过滤一下，茶包捞出来

放凉，上面结了深色的一层奶皮，挑起来吃掉。可以再过滤一次

用漏斗把放凉的奶茶倒回牛奶盒子里。所以第一步说要买要用拧盖的，这样方便保存。

附加奶盖做法

推荐用雀巢奶油，因为它很难打发，奶盖就是要保持液体状态打出泡泡。奶油加肉桂粉，盐，用电动打蛋器打到出来厚厚的泡沫，但不要打发打太硬

把奶盖倒在奶茶上面，撒肉桂粉装饰