意式卡萨塔冰淇淋Cassata ice cream
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来源：互联网
蛋黄２个：
适量
牛奶：
250ml
淡奶油：
190ml
白砂糖：
30g+20g
柠檬汁：
1小勺
香草精：
1大勺
香草冰淇淋：
180g
杏仁角碎：
适量
大杏仁：
适量
葡萄干：
40g
朗姆酒：
适量
棉花糖：
1条
无糖消化饼干：
2片
咖啡：
半包
1
蛋黄放入盆中，加入白砂糖，用手动打蛋器搅打至发白
2
加入白醋，搅拌均匀
3
倒入牛奶拌匀
4
小火煮至边浓稠（边煮边搅拌），直到手指划过搅拌勺，纹路清晰即可
5
动物淡奶倒入4中，并加入香草精，混合
6
开启冰淇淋机，把制作好的蛋奶糊倒入冰淇淋机，25-30分钟即可
7
葡萄干，黑加仑干，用朗姆酒浸泡30分钟上；速溶特浓咖啡用少量开水调匀
8
市售棉花糖一小条，剪成小块
9
取葡萄干和20g的棉花糖倒入冰淇淋中，并搅拌均匀，放入冷冻室冷冻2小时
10
杏仁角碎如烤箱中层，100度5-8分钟，大杏仁切碎，备用；无糖消化饼碾碎，放入杯底，舀一层冰淇淋，加几粒剩下的黑加仑干和葡萄干，撒上杏仁角碎和大杏仁碎，如此重复几次。表面倒上少许咖啡，再撒上点果干和杏仁碎，并作表面装饰
- 本文分类：冷饮
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- 发布日期：2024-01-29 13:08:31
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