甘梅薯条（不可不试的酸甜开胃炸物）
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Tip：1.新手们准备油炸的油时 不知道油温的话 可以用筷子夹一点面糊滴入油锅中 如果面糊周围瞬间起了很多小泡泡将面糊包裹住既为刚好的油温 2.建议炸物投入锅中期间使用大火 稍炸一会儿 转为小火 直至内部的红薯变得绵软 类似烤红薯的口感～ 3.梅粉本人是在水果店买到的 买不到的话可以上某宝买到 不贵 但炸出来的薯条裹上梅粉 酸甜开胃 简直棒棒答～
鸡蛋（面糊用）：
适量
面粉（面糊用）：
适量
清水（面糊用）：
适量
食盐少许（面糊用）：
适量
红薯：
适量
梅粉：
适量
1
红薯洗净削皮，切成小手指粗细（不要切的太细，口感会没那么好）切好后放入水中洗去红薯条表面上的淀粉 备用
2
烧一锅水，将红薯条投入，稍稍煮一下，煮至颜色变的鲜艳即可（注意不要煮过头变的绵软！用手扳断依然有生脆感为最佳）这一步主要是为了等下炸薯条 不会表面颜色已炸深色而里面还是生的。捞出滤掉水后放凉备用～
3
在煮薯条的期间准备面糊，将鸡蛋、面粉（大概体积比1:2 如果加多了 导致面糊太干 可以依照干湿程度加入清水）搅至面糊光滑、略稠后加入少许盐（一点即可 也可不加）
4
将煮过的红薯条裹上面糊（注意不要过太多 否则炸完后会吃到明显的面感）投入锅中炸至表面金黄，取出后撒上梅粉就可以啦！
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- 发布日期：2024-01-29 13:09:32
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