快手正宗韩式炸鸡（肉姐版）
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来源：互联网
鸡腿：
3磅
腌制鸡肉部分：
适量
黑胡椒：
1茶匙
盐：
1茶匙
马铃薯淀粉：
1/2 杯
面粉（我用低筋）：
1/4 杯
糯米粉（没有不用也OK）：
1/4 杯
小苏打：
1茶匙
鸡蛋：
1个
炸鸡的植物油：
3 杯
蘸料部分：
适量
大蒜：
4瓣
番茄酱：
1/3 杯
大米糖浆（蜂蜜或冰糖）：
1/3 杯
韩式辣酱：
1/3杯
苹果醋：
1茶匙
白芝麻：
可选
1
准备好材料，苹果醋我用的是肉姐同款，大超市的进口区应该找得到，普通水果醋我觉得也OK，不要陈醋就好。
2
用黑胡椒和盐腌制鸡肉半小时后，把鸡蛋、马铃薯淀粉、面粉、糯米粉、小苏打用手爪匀
3
倒入油，中火加热一会儿、测试油温：把鸡腿的头部放进，看到大量泡泡，证明油温OK（请维持这个油温，不要调小火，因为鸡肉大量放进后，油温又会下降）
4
开炸，炸十分钟后捞出，然后再回锅炸十分钟，炸到表面比较坚固。（请炸足时间，否则鸡肉一冷，表皮回软，就没有炸鸡表皮的口感了）
5
锅里放适量的油，放入切碎的大蒜、辣酱、番茄酱、苹果醋、糖浆翻炒
6
把炸好的鸡腿倒入与蘸料炒匀，害怕糊锅的，这时候可以小火翻匀
7
出锅，按喜好撒白芝麻即可
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- 发布日期：2024-01-29 13:10:59
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