红烧昂刺鱼
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来源：互联网
Tip：鱼煸透才会祛腥味。俗话说“鱼烧肉滚”，肉用小火煮到收汁，而鱼是要用大火烧到收汁的，但要千万注意别烧焦了。
昂刺鱼：
2条
生姜：
少许
葱：
少许
盐：
适量
糖：
少许
料酒：
适量
老抽：
少许
老干妈：
适量
1
鱼杀好洗净（今天的鱼没被商贩杀好，肚子都破了，所以烧好后卖相难看）。
2
起油锅，油热后放入生姜，煸透
3
放入昂刺鱼，煸透，倒入少许料酒
4
倒入适量老抽，放点盐，少许糖，加点水，喜欢吃辣的可以放点老干妈，盖上锅盖大火煮
5
待收汁后起锅装盘
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