青咖喱牛肉(配罗勒)

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Tip：咖喱酱什么品牌都可以，泰国，新加坡，马来西亚产的都是不错的选择。但是日本咖喱味道和东南亚不同，就不推荐使用了。咖喱酱一般都已经加了盐，而且鱼露也很咸，所以在烧的时候，可以尝尝味道，以确定是否需要加盐，或者咖喱的味道浓淡是否合适。

牛肉切块：

目测100g左右

土豆切块：

3颗中等大小

青咖喱酱：

适量，可以依据个人喜好随意添加

椰浆(椰奶)：

依据个人喜好添加

鱼露：

1汤匙

泰式罗勒(一般罗勒也可以)：

25g

盐少许：

依个人喜好添加

水：

适量

全部的食材如上所示。牛肉一小碗，用少量酱油，胡椒，料酒腌制片刻。其余食材洗净备用。

炒锅加油(略多一些)烧热，下入罗勒叶，翻炒约30秒。罗勒叶盛出备用。油留国内备用。

下入牛肉，翻炒，如果喜欢焦一点的，可以稍微煎一下。

待牛肉熟后，下土豆块入锅。

锅内加适量清水，加入青咖喱酱，椰浆(推荐使用椰浆)还有鱼露。酱汁以淹没土豆和牛肉为准。因为每个品牌的酱的浓度不一样，所以最好一边尝，一边加。以免过淡或者过浓。盖上锅盖，烧开后小火慢炖约30分钟。 (中途适当翻炒几次，如果酱汁烧干，加入适量清水就行了)

带牛肉烧烂后，打开锅盖，大火收汁。装盘，搞定。因为鱼露还有咖喱酱本来就已经加了盐，所以基本上可以不需要再加盐了。