平底锅版牛肉干
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来源：互联网
Tip：喜欢就软一点的，就多炖一会，翻炒时时间短点，估计炒30分钟就可。 不放辣椒也可，但总觉得少点味道。
牛肉：
适量
花雕酒：
5勺
酱油：
5勺
老抽：
半勺
糖：
5勺
葱，姜：
若干
花椒：
10多粒
八角：
2粒
水：
适量
盐：
适量
辣椒：
1个（我的辣椒挺辣的）
1
将牛肉洗干净，切成小块，或者薄片。具体形状可以随心所欲。
2
将切好的牛肉放入锅中，加能淹没牛肉的水，大火煮开。
3
开锅后，将水倒掉，牛肉冲洗干净，重新倒入凉水 ，（牛肉上1指高的凉水）
4
开锅后，按顺序依次加入全部调料，再次开锅后，改中小火，炖40左右即可。
5
炖好后，放到密封罐里，放入冰箱一夜。
6
第二日，从冰箱取出，倒出汤汁，将牛肉放入平底锅中（最好是不粘锅），用最小火不停翻炒，喜欢籽然味还是咖喱味，就自己随意了。
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