黑胡椒烤肋排

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Tip：烤的排骨要表面多点油花的比较好。我先蒸后有不少油蒸出来到汤汁里了，所以烤的时候再刷点油汤。 排骨最开始腌渍时没放盐，据说一开始放盐比较容易让肉丧失水分，另外反正蚝油、老抽也是咸的。象烤叉烧一样，糖多些个人觉得味道好些。 吃了这样的热气大肉肉，别忘了多吃点水果和蔬菜平衡下哈。
排骨：
适量
黑胡椒：
适量
老抽：
适量
花雕酒：
适量
蚝油：
适量
黄糖：
适量
麦芽糖：
（或蜂蜜）
1
排骨先要先好好入味，用老抽，黑胡椒，花雕酒，蚝油，黄糖，还放了点麦芽糖（或蜂蜜）按摩肋排，可用牙签给排肉扎点眼，保鲜膜包好放冰箱腌渍过夜，途中可以翻翻面
2
第二天做之前取出来撒少许盐再按摩一遍，过半小时后，隔水蒸40分钟左右
3
刷层蜜和蒸出来的汤汁，撒上黑胡椒，240度烤十分钟的样子表面滋滋出油，略焦黄，即可
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  • 发布日期：2024-01-29 13:15:22
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