卤牛肉
50845 阅读
0 评论
46 点赞
来源：互联网
Tip：牛腱最好用金钱键，如果掌握不好咸淡可以做的淡点，弄个酱汁吃的时候淋上，卤好的卤汁可以冷冻冰箱下次拿出来做为老卤继续使用
金钱键：
2个
啤酒：
1罐
黄豆酱：
3茶匙
蚝油：
1茶匙
生抽：
3茶匙
老抽：
1茶匙
花椒：
1把
八角：
3-4个
小茴香：
小半把
冰糖：
若干
1
把牛腱放冷水里洗干净浸半天后，拿干净锅子放水大致淹没牛腱，抓一把花椒入锅一起大火煮，大致15分钟左右
2
取出煮好的牛腱，用冷水冲洗后沥干放入高压锅，啤酒，生抽，老抽，黄豆酱，蚝油，冰糖，八角，小茴香直接倒入高压锅，放少许水淹没到牛腱的3/4处后少许给牛腱做做按摩。启动煮牛筋模式大约在40分钟左右
3
煮好后的牛腱很酥，小心取出后放入冰箱冷藏1个小时后取出切片
相关推荐
-
-
卤豆制品（豆皮、豆腐）
看着红油很多，觉得很辣，其实不然，我用的是陕西特色辣子，只香不辣。豆制品选用的是现磨现做的豆腐和豆皮，很嫩，一股的豆香味！ 这道菜，可以多做一些，平时拿出来当小菜、当零食都是不错的选择！卤 2028 浏览 -
-
-