卤味鸡
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来源：互联网
小嫩鸡：
适量
葱：
适量
姜：
适量
香叶：
适量
桂皮：
适量
八角：
适量
小茴香：
适量
干辣椒：
适量
肉桂粉：
（选用哈）
老抽：
适量
生抽：
适量
盐：
适量
白糖：
适量
鸡蛋：
四个
老卤汁：
（没有没关系，煮卤汁的时候酱油的量跟香料的量都多一点就好，时间煮的久一点就行了）
1
葱打葱结、姜切片
2
鸡蛋入锅子加清水煮
3
剥壳待用
4
做卤汁（这个香料量是没有老卤汁的量，如果有的话，放少点）香料入锅干炒，炒香
5
放老卤汁（没有的话，这步就没了），直接加清水（如果家里正好有清炖鸡汤啥的，那就更好啦）
6
加生抽，老抽（这个量自己控制哈，生抽多老抽少，这样卤出来的颜色好看，具体多少无所谓的，每次卤的颜色没人规定你必须一模一样么~~哈哈随意点~）
7
加盐、白糖
8
盖上锅盖，煮卤汁20分钟
9
煮好后如果你对自己放调料的量没信心，可以尝一下那个卤汁，要比我们一般吃菜咸一点，不够的话，加盐调好就可以袅
10
卤：为了省时省力我一般都喜欢用高压锅卤，将煮好的卤汁倒到高压锅中
11
放入鸡腿，有鸡皮的那面朝下
12
放葱结、姜片
13
放鸡蛋
14
盖上盖子，大火，到高压锅上汽了，马上关火（别多煮，高压锅煮很容易熟的），焖7、8分钟，再打开高压锅锅盖，半掩着锅盖，中火炖煮10分钟左右关火（如果不是高压锅，就是普通的锅子，煮开，转中火煮40分钟左右，时间具体根据鸡大小来自己控制）
15
煮好的鸡腿，先不要取出，泡在卤汁里15分钟（不急着吃的话，可以放更久一点）
16
取出鸡腿跟卤蛋
17
鸡腿晾凉，切块
18
撒上葱花
19
淋上少许卤汁，开啃吧！！！哈哈哈
20
卤汁滤掉香料留汁，下次用就是老卤汁啦
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