溏心卤蛋
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来源：互联网
Tip：切鸡蛋切的整齐漂亮是个麻烦事，这里提供一个小tip，用一根棉线，两头拉紧去切鸡蛋，无论实心或是溏心，鸡蛋都会切的非常平滑好看，试一试吧～
鸡蛋：
若干
酱油：
1大勺
鱼露：
1小勺
盐：
1小勺
糖：
1小勺
鸡精：
1小勺
1
鸡蛋冰箱取出放置一段时间回复室温解冻
2
用缝衣针在每个鸡蛋一端扎一个很小的孔，用小勺轻敲缝衣针即能扎孔
3
烧一锅水，水滚后轻轻放入所有鸡蛋，煮7分钟
4
7分钟一到马上离火捞出放入准备好的一锅冰水中，放置15分钟
5
找一个容器放入一大勺酱油，鱼露，盐，糖，鸡精各一小勺，再加入几倍的水稀释成卤水，口味重的就少加些，口味淡的就多加些，可以自己品尝酌量添加
6
冰好的鸡蛋剥壳后放入卤水，冰箱内隔夜冷藏
7
第二天卤好的溏心蛋就可以吃了
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