蒸卤面
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来源：互联网
面条：
适量
猪前腿肉：
适量
长豆角：
适量
黄豆芽：
适量
海带：
适量
八角：
3个
老抽：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
葱姜：
适量
鸡精：
适量
1
锅里放水烧开，笼屉上铺湿过的笼布，放入面条，盖上锅盖，水开后中火蒸15分钟，蒸好的面条用筷子抖开，凉凉备用
2
把豆角洗净切长段，黄豆芽和海带洗净，肉切片，肉里放料酒、老抽腌一下，姜切丝，葱切片
3
炒锅内放油，放入姜丝和葱，再放腌好的肉煸炒至渗出油，再放入八角
4
依次倒入海带、豆角，黄豆芽炒匀，再加入盐，老抽（加老抽，是为了让面条可以很好的上色），炒两分钟
5
加入适量清水到差不多刚好没过菜
6
大火烧开，转中火炒至菜熟，最后剩一半水即可
7
用筷子把面条与菜和水搅拌均匀，要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水，又不太湿
8
把搅拌好的面条放入笼里，再放一层菜，然后再放面条，再放一层的菜
9
码好面条和菜的锅重新放火上，大火烧开转中火10分钟即可
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卤,卤,卤, 大开卤戒-
转自suezi-q，在此谢谢suezi-q 卤,卤,卤, 大开卤戒- 好久没卤了, 卤汁也让我做菜时用完了, 那天看到”一夫食堂”卤的山珍海味, 又把我谗得不行,这就是来私房的结果. 家里能翻出来的卤味香料,都用上啦, 又来炼我的 “pot of gold”, 还是参考我上次学ROLL师的, 只是有点偷工减料.卤 4388 浏览 -