一夜渍糖醋萝卜

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Tip：不管是作为开胃的前菜小碟，还是佐酒小料，又或者是穿插在各式荤腥之中的小清新，相信这道糖醋萝卜都不会让你失望。

白萝卜：

1/4个

红酒醋或白醋：

20ml

白糖：

根据个人口味

萝卜洗干净，先对切，再切成约2毫米厚的片。（萝卜的厚度与口感有关，再薄一些的吃起来会更有韧劲，2mm的厚度吃起来比较爽脆。）

找一个玻璃容器，放入萝卜，上面撒上白糖，倒入醋。（虽然只腌渍一夜，L小姐还是不建议使用塑料容器。另外，萝卜这种味道比较大的食材，用一个有盖子的容器比较好，L小姐用的圆形密封玻璃罐，也有专门的“一夜渍罐”，颜值很高。）白糖的量可以根据个人口味添加，建议多一些，可以拌匀之后尝一下，当时吃起来偏甜，第二天成品的酸度就会刚好。