菠萝咕咾肉
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来源：互联网
里脊肉：
适量
菠萝：
（尽量选熟一些的菠萝）
料酒：
适量
盐：
适量
黑胡椒：
适量
面粉：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
醋：
适量
蕃茄酱：
适量
糖：
适量
红椒：
适量
1
材料：里脊肉，菠萝（尽量选熟一些的菠萝）
2
里脊肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制10分钟左右。（抓匀的时候多抓抓，让肉丁充分吸收水份。这样的肉比较嫩，而且如果肉丁表面水份多的话，裹面粉的时候比较困难，会有很多面疙瘩。）
3
腌好的肉丁裹上面粉。（淀粉也可以，但面粉更容易操作）
4
用筛网筛去肉丁表面多余的面粉
5
油锅烧热，下入肉丁，大火炸至表面金黄捞出
6
炸好的肉丁沥干油份
7
生抽，老抽，醋，蕃茄酱，盐，糖和适量水，调成酱汁。（我烧的时候发现蕃茄酱不多了，所以我的成品颜色是酱色的，如果希望成品红亮一些可以多加些蕃茄酱，老抽适量减少）
8
酱汁倒入锅内烧到冒大泡
9
倒入肉丁翻炒均匀
10
倒入菠萝丁和红色彩椒丁。（彩椒是为了增加颜色的层次，可以不加）
11
翻炒均匀即可出锅
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