【粥底火锅】
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来源：互联网
越光米：
150g
油：
适量
盐：
适量
干贝：
适量
青膏蟹：
适量
大头虾：
适量
蛤蜊：
适量
蛏子：
适量
蚝油：
适量
蒸鱼豉油：
适量
小米椒：
适量
葱花：
适量
芹菜：
适量
1
150g越光米浸泡两小时后沥干水分，取三分之一在小碗中碾碎，倒入锅中，加入剩下的米，加食用油和盐，腌制半小时。
2
加入清水没过三指，大火烧开后转中火半小时至米饭煮烂。将粥汤倒出备用，米饭留下装碗。
3
锅中只放粥汤，作为火锅底汤，加入干贝，大火煮开。加入青膏蟹、大头虾、蛤蜊、蛏子等海鲜类食材，粥底火锅完成！
4
耗油、蒸鱼鼓油、清水1：3：1，加小米椒碎和葱花做成蘸料。
5
吃到差不多，倒入之前步骤2的米， 撒芹菜碎，做成海鲜粥。
6
做虾油：热锅冷油，放入大头虾虾头炒出虾膏，油色变的红亮，滤出虾油。淋~
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