老黄瓜红烧虾
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来源：互联网
基围虾：
400g
老黄瓜：
中等大小一根
老抽：
一汤匙
料酒：
一汤匙
生抽：
半汤匙
白糖：
20g（LZ嗜甜，可以减少到15g）
小葱：
适量
生姜：
适量
1
基围虾剪去虾枪虾脚，抽去泥肠，洗净沥干
2
老黄瓜去皮，对剖，去籽去囊，切成一公分左右的厚片。（不能太薄了，影响口感）
3
葱切段，姜切丝
4
起油锅，热锅冷油，下葱姜炝锅
5
倒入基围虾，煸炒至变色
6
加入老黄瓜，煸炒
7
煸炒到老黄瓜稍稍发软，烹入料酒、老抽、生抽，拌炒均匀，加盖焖煮
8
注意：不要加水。老黄瓜遇咸会出水的，再加水就嫌太多了哈！焖煮过程中注意翻炒，不要糊锅。当感觉老黄瓜已经出水了，加入白糖，翻拌均匀，继续盖盖焖煮
9
注意翻炒，使老黄瓜上色均匀。红烧过程中老黄瓜颜色会变深，变软，差不多的时候打开锅盖收汁，收到汁水浓郁，即可装盘，撒上一把葱花，开开心心吃饭吧！
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