红烧蛤蟆（拉丝）
8619 阅读
0 评论
84 点赞
来源：互联网
Tip：觉得恶心的可以不看这个菜谱啊 我们要尊重每个地方的饮食文化 糖什么的我们做红烧都会放的，提色提鲜 想不起来说什么了 哦，因为是在外婆家临时起意的 所以灶具什么的还有图什么的 大家随便看看吧
蛤蟆（拉丝）：
一斤
青椒：
几个
姜片：
少许
老抽：
少许
生抽：
少许
糖：
少许
1
把拉丝和他的肚子和肝都洗干净。内脏一定要先用盐啊淀粉各种捏，各种洗
2
把肝和肚子在水里焯一遍
3
都是沫，然后水冲冲干净
4
这是在外婆家用灶头煮的，所以老妈要点火
5
锅里倒油，放入姜片。把拉丝倒进去炒
6
炒到拉丝出来很多水，炒到颜色变色，倒入老抽，黄酒
7
把之前弄干净的肝和肚子一起放进去
8
放点糖，加入青椒
9
加点水，微微没过拉丝。然后大火烧开换小火慢慢煮
10
煮到汤汁略微浓稠，尝下咸淡，淡的话放点生抽，我们没有放盐
11
在煮一会到汤汁收干。出锅。
相关推荐
-
红烧黄鱼—鱼皮不破的小窍门
咱们沿海城市的几乎天天吃海鲜，鱼更是不能少的了，我们家的吃货又比较喜欢吃红烧的，可我每次做红烧鱼都要犯愁，因为鱼皮肯定要被我煎破。后来我爸爸跟我说，我们家的锅太差，因为他来我们家做鱼的时候，皮也破了。一开始，我还真信了，可又觉得不对，好的不粘锅可能是不会破皮，可也不能家家户户用的都是好锅吧。于是，我到处请教长辈，终于得出了几个不会煎破鱼皮的方法，跟我一样的新手也可以试试O(∩_∩)O哈哈~红烧 50860 浏览 -
-
-
-