免烤草莓芝士
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来源：互联网
Tip：搭配红酒超赞
奶油奶酪：
250g
淡奶油：
150g
黄油：
50g
吉利丁片：
10g
奥利奥饼干碎：
80g
草莓：
4个
杏仁片：
适量
糖粉：
100g
牛奶：
100g
1
饼底：奥利奥饼干碎用保鲜袋装好，使用擀面杖将其碾成碎末，黄油隔水加热融化，在将黄油倒入碾碎的奥利奥饼干末里搅拌至充分融合，最后倒入模具中并用勺子按压紧实放入冰箱冷冻待用。
2
奶油奶酪掰成小块放入碗中，冬天气温低隔热水会比较好打至顺滑，用搅拌棒将其打至顺滑无颗粒，放入糖粉继续搅拌至顺滑无颗粒
3
提前用冷水泡吉利丁片约30分钟，软化后的吉利丁片撕成小块放入牛奶中加热使其完全融化，稍稍冷却后倒入搅拌好的奶油奶酪液中
4
奶油打发至刚刚有粘稠感即可，倒入3中慢慢搅拌至其融合
5
挑选个头大小适合的草莓，用刀切成两半，把饼底从冰箱取出，将草莓切面贴合磨具壁均匀摆放整齐后，倒入4，轻轻晃动模具使气泡出来，注意用力过猛会使草莓移动，用刮板将平面刮平放入冰箱冷藏6个小时左右便可食用。
6
冷藏好取出脱模，在蛋糕平面撒上杏仁片点缀，完工。
7
芝士底做好，可按自己的想法改变配饰，例如：1.海洋装饰冻层的做法：分别用容器将100ml和50ml的蓝色瑞欧鸡尾酒分装，在准备两份分别50ml和20ml的雪碧，把泡软的吉利丁片15g和5g放在雪碧里加热融化，放至温热后加入瑞欧里搅拌均匀冷却凝固后切块放在芝士上装饰即可；2.沙滩：我买的是咖啡和牛奶味的饼干碾碎做的装饰，口感很不错；3.浪花：用椰粉撒在蓝色冻层上做装饰。其他步骤都一样。
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