免烤乳酪蛋糕
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来源：互联网
奶油奶酪cream：
cheese 250g
淡奶油：
200ml
消化饼一袋：
200g
柠檬：
半个
糖：
50g
鸡蛋一枚，只用蛋黄：
适量
鱼胶粉：
15g
黄油：
40g
1
将芝士提前1小时从冰箱拿出室温软化，然后切小块，放入大碗中，隔80度热水用打蛋器打到润滑无颗粒
2
将砂糖和蛋黄加入芝士糊中继续搅拌均匀
3
柠檬切半个，挤出30ml柠檬汁，鱼胶粉放小碗中，用２汤匙热水融化开，然后加入刚刚挤出来的柠檬汁，搅拌均匀
4
淡奶油从冰箱取出，到入大碗中，用打蛋器打发到7分发，分次加入到芝士糊中，轻轻切拌均匀
5
将消化饼放入２层密封保鲜袋，用擀面杖擀碎
6
隔热水将黄油融化，加入饼干碎中，充分搅拌均匀
7
饼干碎倒入蛋糕模，用小勺压实，放入冰箱冷藏备用
8
奶酪糊做好从冰箱取出冷藏的蛋糕模，将奶酪糊倒入，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时以上即可食用
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