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巧用面条机做光滑的【奶香馒头】
这段時间家里小的咳嗽，许多吃的都戒口，米发糕、花卷和馒头轮流交替上场。我家小的特爱吃馒头，之前做的馒头都是白馒头，其實迎合我们口味的是那种带有淡淡的奶香、淡淡的甜、松软且有弹性的广式馒头，经过几番调试，我的奶香馒头终于出场了。 用面条机压面团已不是什么新鲜事儿，面团经过反复折叠和延压，将面团内部的气泡压出，成品内部空洞也特别均匀细腻且表皮也特别光滑 ，对于我这种不会擀面的人来说压面机压奶香 36457 浏览 -
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法式奶香烟熏培根烤薯片
今天懒人在家做了一个法国很家常的菜，奶香烟熏培根烤薯片（gratin dauphinois aux lardons fumés）。Gratin在法国是非常普遍的菜式，它在字典里的解释是：用面包屑或干酪丝撒在菜面上烘烤的烹饪法。因此法国的家常菜就有各式各样的gratin，通常看用什么食材来做，就叫什么gratin。Gratin dauphinois是比较出名的一种，它是Dauphiné（音译：都芬内奶香 90519 浏览 -
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