奶香玉米发糕
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来源：互联网
面粉：
100g
玉米面：
100g
鲜牛奶：
100g左右
细砂糖：
20g
全蛋：
3个（50-60g一个）
花生油：
25g
安琪酵母：
4g
无铝泡打粉：
5g
葡萄干：
适量
1
鸡蛋加糖、牛奶和酵母打散搅匀（牛奶先放70g左右，不要放完，留一些后面调节面糊稠度）
2
步骤一的液体倒入称量好的面粉和玉米面混合物，搅拌均匀，用剩余牛奶调节面糊稠度，用刮刀挑起面糊要浓稠且能顺利流下。
3
面糊中拌入葡萄干，放置在温暖处发酵1小时。
4
发好的面糊能明显看到体积膨大，表面可见气泡。此时拌入无铝泡打粉和花生油，用刮刀充分搅拌均匀。
5
搅拌好的面糊倒入六寸活底蛋糕模具，刮平表面。
6
开水上锅，大火蒸30分钟左右。
7
脱模切块食用。
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