奶香紫薯包
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来源:互联网
Tip:揉面及发面详解可参考“一发馒头百搭版”。
面粉:
200g
酵母:
3g
温水:
100g左右
紫薯:
400g
淡奶油:
30g
细砂糖:
5g
1
紫薯洗净切块入锅,加水没过紫薯块,大火煮开转小火煮至紫薯酥软。
2
捞出紫薯块,去皮。
3
用勺子捣成泥状。
4
面粉加酵母水混合揉成团,取60g紫薯泥混合进面团继续揉成光滑状。一边静置。
5
剩余紫薯泥中加入30g奶油及5g糖搅拌置细滑。
6
面团分成六份,每份压扁包入紫薯陷,收口搓圆,码入蒸架。
7
锅中倒开水醒发包子,到表面光滑体积膨胀时直接开中大火15分钟,再虚蒸5~10分钟左右完成。
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