宝餐一顿|春笋抱蛋煎饺|2岁+
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Tip：【宝餐小贴士】： 春分竖蛋 每年的春分，世界各地都会有数以千万计的人在做“春分竖蛋”试验。作为炎黄子孙看到中国传统习俗走向世界，还是很开心的。 春分这一天为什么鸡蛋容易竖起来？说法很多，也一直存在争议，抛开这一切，想来大家更想知道如何才能成功竖蛋，宝餐这就来支几招。 当然首先要找一个平稳的台面进行操作，尽量挑一头大一头小的鸡蛋。注意，一定要大头向下，降低鸡蛋的重心，才容易立住。 顺便多说一句，母鸡生蛋时，一般是大头先出来哟。好啦，如果你竖蛋成功，一定要告诉宝餐，我继续去竖蛋了~~~~~~~~ 【宝餐一顿BaoCanCook】
饺子皮：
1沓
肉馅：
1碗
春笋：
2根
虾：
6只
鸡蛋：
2颗
小葱：
1根
盐：
1克
酱油：
1勺
料酒：
1勺
蚝油：
1勺
1
春笋洗净，从侧面竖着切一刀，不用太深，切破外皮就可以了，这样可以更轻松的剥皮。 宝餐提示：新鲜的春笋表皮有一层绒毛，拨开之后是淡淡的黄色，有天然植物的香气。如果笋变成深色，即便是局部变色，证明已经变质了，就不能吃了。
2
切成段，焯烫五分钟左右。 【宝餐提示】有些宝宝不喜欢吃笋，也许是接受不了笋微微酸涩的味道，其实焯烫一下就能去除啦。
3
煮熟的笋切碎，别着急慢慢切。或者像我们一样用切末神器。
4
肉馅要选偏瘦的，加料酒、酱油、蚝油、盐，还有切碎的春笋，搅拌均匀，腌制入味。 【宝餐提示】馅料可以微微咸一些，因为虾是不加任何调味的，组合在一起刚刚好。
5
大虾去头、剥壳，保留虾尾。
6
开背深一些，去除虾线。顺着从头切到尾，摊平两片虾肉，整理成琵琶形。
7
在饺子皮中间铺少量的肉馅，铺成椭圆形。
8
在馅上方摆一只处理好的虾仁，注意虾尾要留在饺子皮外面。
9
捏起饺子皮的两侧，两头不要封口，可以顺势捏成小花边，就更漂亮啦。
10
在平底锅中排成一圈，开中小火，加少量油煎至底部金黄。 【宝餐提示】油多不健康也不好吃，家里的汤匙，大概一勺就差不多了。
11
两颗鸡蛋打散，用漏勺撒进锅里，为什么不直接倒呢？因为用漏勺撒的均匀呀！
12
盖上锅盖，煎至蛋液完全凝固就可以关火了。
13
撒一些鲜嫩的小葱，就完成啦！你吃到春天的味道了吗？
14
开吃吧... 【宝餐一顿BaoCanCook】
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- 发布日期：2024-01-29 13:19:06
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