红烧牛肉米线
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来源：互联网
Tip：贴士就是：爱吃的人能折腾！哈哈！有没有突然赶脚发菜谱这人很不靠谱？！别怕别怕，菜谱靠谱就行！哈哈哈（一个大笑脸） 说点正经的，1 牛肉一定要炒干水分，没膻气；2 红烧牛肉的汤就是米线的汤，不需要添加煮米线用的白面汤；3 还可以加入香菇、木耳、黄花菜之类，一样好吃，看你的口味啦；4 没了！ 祝大家胃口好！！！
牛腱子肉：
爱吃肉多放
油白菜：
适量
葱、姜、蒜：
适量
八角：
适量
桂皮：
适量
香叶：
适量
花椒：
适量
砂糖：
少许
1
牛腱肉焯水、焯好切小块、葱姜蒜切好备用
2
小火热油，放入少量砂糖，炒至糖冒泡，赶紧下牛肉翻炒
3
下牛肉翻炒，炒干牛肉的水气，加入料酒再翻炒至干，逐步加入葱姜蒜、所有卤料，翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒片刻，倒入开水，量多，因为是米线汤的来源
4
随后牛肉连汤带肉移入汤煲，你也可以不移，大火滚开后，文火慢炖1-2小时（根据肉的老嫩情况）
5
红烧牛肉汤快好了的时候，煮米线，顺便烫青菜
6
然后装碗，浇红烧牛肉汤汁！可以撒点香菜，也可以加点油泼辣椒，香！！！
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