泰式菠萝饭
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来源：互联网
Tip：1.可买现成的熟花生米使用更方便。 2.菠萝食用前一定要先用盐水浸泡，可抑制菠萝中蛋白酶的活性，防止食后产生过敏反应。
菠萝：
1个
白米饭：
1碗
虾仁：
6个
鸡蛋：
1个
青豆：
10g
洋葱：
20g
花生米：
少许
朝天椒：
2根
蚝油：
1茶匙
鱼露：
1/2茶匙
胡椒粉：
少许
1
将菠萝直立，从菠萝的1/3处切开，不要破坏菠萝头部，留下的2/3段做容器，轻轻地将菠萝果肉挖出，并用淡盐水浸泡15分钟后切成小丁备用
2
洋葱切成丁，朝天椒切圈、鸡蛋打入碗中，调入一点蚝油打散备用
3
热锅放入适量油，大火加热至油8成热时，倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎，鸡蛋熟后盛出。再放入生花生仁炒约1分钟至酥脆后捞出
4
热锅再倒入1勺油，放入青豆、洋葱丁、虾仁、朝天椒炒片刻，放入白米饭、炒好的鸡蛋和菠萝丁、最后加入调味料拌炒均匀，然后盛入菠萝盅里，在上面撒上花生米即可
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