深川めし
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来源：互联网
花蛤/腰蛤/文蛤：
适量
胡萝卜：
适量
油豆腐：
适量
圆葱：
适量
糖：
适量
味增：
适量
味淋：
适量
姜：
适量
1
用约3%的盐水浸泡蛤蜊，水刚没过蛤蜊就好，遮光可以让蛤蜊吐沙更彻底
2
通过股♂间摩擦冲洗蛤蜊外壳
3
蛤蜊加清水煮至每个蛤蜊都打开，小火加热会让汤汁更加鲜美
4
剔出蛤蜊肉 用一点蛤蜊汤进行浸泡防止肉变干
5
把剩下的汤加水，加入味增，清酒，味淋，糖，姜丝，圆葱白色部分的切片，胡萝卜丝，油豆腐丝
6
中火煮沸后转小火再煮2-3分钟
7
加入蛤蜊肉和圆葱绿色部分 再次煮沸
8
如果你的女朋友不爱圆葱 那就撩出来好了
9
盛饭 带汤汁浇上即可
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辣炒花蛤 小蛤蜊是种很经济实惠的小海鲜，北方常见的蛤蜊有花蛤、文蛤、毛蛤、白蛤......要说炒着吃的，我买的最多的还是花蛤，好吃又便宜。
关于去沙。我在家常用的方法有三个，依次分享： 一、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。 二、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中蛤蜊 89229 浏览 -
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