自制花生巧克力球（伪费列罗）
28706 阅读
0 评论
89 点赞
来源：互联网
Tip：1.烘花生160度是参考温度，每个烤箱的温度都不一样，亲们根据自家烤箱温度酌情调整哦！ 2.花生可以买现成的，煺皮后切碎就可以使用，我觉得买生的花生米烤箱烘下更香些.花生我是用刀切碎的哦，试过用料理机研磨，分分钟变成花生粉，哈哈！亲们有好点的料理机可以试下！ 3.融化巧克力开一档就可以了，巧克力融化温度不能超过45度，不然会成豆沙状影响口感的哦，巧克力块和熔炉某宝有卖，亲们请自行购买哈！没有熔炉的亲可以隔水加热，把水烧到40度时，在碗里加入巧克力碎坐融，碗拿出来时得擦干碗底，再倒入模具！不过还是熔炉好用哦，温度比较好掌控，倒起来也方便！ 4.包巧克力的锡纸最好采用压花金沙10*10的锡纸，8*8的包不住哦！普通平纹的锡纸包起来会破！ 5.方子提供的分量最后会有多一点点，花生碎多了可以下次用，也可以煮粥啥的哈！巧克力200克做完10颗有剩，我倒入模具，还能做5个半圆，不浪费，可以直接吃！
巧克力块：
200g
花生米：
100克
巧克力熔炉：
1个
1
把100克花生米放烤盘，入烤箱160度烘10分钟左右，烘完拿出放凉，备用
2
把巧克力块切碎，尽量切细一点助于融化
3
把巧克力熔炉开到一档，用手摸一下，有点热了放入切碎的巧克力
4
巧克力融化需要时间的，这时把放凉的花生放案板上用刀使劲压一下，再切成碎末
5
切好的花生碎放一边，备用
6
这时巧克力也融化的差不多了，用搅拌棒轻轻搅动巧克力（不要太使劲，会有气泡）
7
搅拌至没有颗粒，拿起小锅再搅拌一会后，倒入巧克力模具，全部倒好后拿起模具轻震，把气泡震出（巧克力液不要倒太满，太满凝固后两个半圆拼一起会有缝隙）
8
全部倒好等完全凝固后，放入冰箱冷藏5分钟
9
脱模后蘸少许液体巧克力，把两块成型后的半圆巧克力合并转一圈粘合（巧克力液不能蘸太多，不然也有缝隙，粘合的过程要快，巧克力会很快凝固）
10
这是粘好的巧克力
11
倒巧克力的时候一定不要满出模具，不然就和这图上的一样有缝隙，如果真倒多了也没事，一会外面还要裹一层
12
把所有半圆巧克力都粘好，插上一根牙签
13
将小锅端起倾斜45度，把插好牙签的巧克力放巧克力液里快速转一圈，直至沾满整个巧克力球，然后用筷子抹去滴落的巧克力液（转的过程也要快，不能挨着锅底，太久巧克力整球会被融化变形就不圆了）
14
均匀撒上花生碎
15
竖着插在工具上（我木有工具，只好插在紫甘蓝上，嘿嘿）
16
等花生巧克力球完全凝固后，把牙签拿掉，蘸一点点巧克力液把牙签拿掉的洞洞补上，然后用锡纸包起来
17
全部做好，吃吧！
- 本文分类：巧克力
- 本文标签：
- 浏览次数：28706 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 13:21:05
- 本文链接：自制花生巧克力球（伪费列罗）
相关推荐
-
-
-
-
-
手工巧克力/调温巧克力
★真正的手工巧克力制作绝不仅仅是简单的融化一下，倒入模具就好了。 ★好的巧克力制作是需要调温的。 【科普时间】 可可脂（CB）是热带可可树结的果子，果荚种子经过发酵炒制磨粉压榨过滤得到的固态油脂，残渣就是可可粉。（真正的巧克力） 代可可脂(CBR)就是使用棕榈油经过氢化等温分级提取出来的氢化油，含有反式脂肪的，口感不好，不健康。产量大，价格低廉。 类可可脂(CBE)就是某些植物油脂如牛油果(鳄梨)巧克力 64248 浏览