自制花生巧克力球（伪费列罗）

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Tip：1.烘花生160度是参考温度，每个烤箱的温度都不一样，亲们根据自家烤箱温度酌情调整哦！ 2.花生可以买现成的，煺皮后切碎就可以使用，我觉得买生的花生米烤箱烘下更香些.花生我是用刀切碎的哦，试过用料理机研磨，分分钟变成花生粉，哈哈！亲们有好点的料理机可以试下！ 3.融化巧克力开一档就可以了，巧克力融化温度不能超过45度，不然会成豆沙状影响口感的哦，巧克力块和熔炉某宝有卖，亲们请自行购买哈！没有熔炉的亲可以隔水加热，把水烧到40度时，在碗里加入巧克力碎坐融，碗拿出来时得擦干碗底，再倒入模具！不过还是熔炉好用哦，温度比较好掌控，倒起来也方便！ 4.包巧克力的锡纸最好采用压花金沙10*10的锡纸，8*8的包不住哦！普通平纹的锡纸包起来会破！ 5.方子提供的分量最后会有多一点点，花生碎多了可以下次用，也可以煮粥啥的哈！巧克力200克做完10颗有剩，我倒入模具，还能做5个半圆，不浪费，可以直接吃！

巧克力块：

200g

花生米：

100克

巧克力熔炉：

1个

1

把100克花生米放烤盘，入烤箱160度烘10分钟左右，烘完拿出放凉，备用

2

把巧克力块切碎，尽量切细一点助于融化

3

把巧克力熔炉开到一档，用手摸一下，有点热了放入切碎的巧克力

4

巧克力融化需要时间的，这时把放凉的花生放案板上用刀使劲压一下，再切成碎末

5

切好的花生碎放一边，备用

6

这时巧克力也融化的差不多了，用搅拌棒轻轻搅动巧克力（不要太使劲，会有气泡）

7

搅拌至没有颗粒，拿起小锅再搅拌一会后，倒入巧克力模具，全部倒好后拿起模具轻震，把气泡震出（巧克力液不要倒太满，太满凝固后两个半圆拼一起会有缝隙）

8

全部倒好等完全凝固后，放入冰箱冷藏5分钟

9

脱模后蘸少许液体巧克力，把两块成型后的半圆巧克力合并转一圈粘合（巧克力液不能蘸太多，不然也有缝隙，粘合的过程要快，巧克力会很快凝固）

10

这是粘好的巧克力

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倒巧克力的时候一定不要满出模具，不然就和这图上的一样有缝隙，如果真倒多了也没事，一会外面还要裹一层

12

把所有半圆巧克力都粘好，插上一根牙签

13

将小锅端起倾斜45度，把插好牙签的巧克力放巧克力液里快速转一圈，直至沾满整个巧克力球，然后用筷子抹去滴落的巧克力液（转的过程也要快，不能挨着锅底，太久巧克力整球会被融化变形就不圆了）

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均匀撒上花生碎

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竖着插在工具上（我木有工具，只好插在紫甘蓝上，嘿嘿）

16

等花生巧克力球完全凝固后，把牙签拿掉，蘸一点点巧克力液把牙签拿掉的洞洞补上，然后用锡纸包起来

17

全部做好，吃吧！

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本文分类：巧克力
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发布日期：2024-01-29 13:21:05
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