巧克力曲奇

90399 阅读 0 评论 99 点赞 来源：互联网
Tip：巧克力牛奶液混合后一定要放至手温或者更凉点，但是不要放入冰箱，就室温放凉，如果温度太高容易融化打发好的黄。 面糊挤的均匀，否则会大小不一受热不匀。 打发完成的黄油筛入粉后，很好挤，不会死命挤都不行哒。
黄油：
120g
糖粉：
60g
低粉：
180g
可可粉：
18g
巧克力：
50g
牛奶：
50ml
1
巧克力加牛奶加热至巧克力融化，拌匀后，放凉到手温。
2
黄油放软，手指能按坑即可，用打蛋器打软。
3
加入糖粉，稍微搅拌后打开打蛋器打发，以防止糖粉喷散，打发到黄油发白，体积明显膨胀。
4
分次加入巧克力牛奶液，快速打发。
5
筛入粉类，切拌均匀，不要画圈搅拌，放入裱花袋内，选择自己喜欢的裱花口，在烤盘上均匀挤出面糊，中间留有空隙，因为面糊会膨胀。
6
中下层，170°C 20分钟
点赞(10) 收藏
  • 本文分类：巧克力
  • 本文标签：
  • 浏览次数：90399 次浏览
  • 发布日期：2024-01-29 13:21:16
  • 本文链接：巧克力曲奇
相关推荐
  • 巧克力戚风

    巧克力戚风

    巧克力 43903 浏览
  • 巧克力叶子

    巧克力叶子

    巧克力 34119 浏览
  • 巧克力屑蛋糕

    巧克力屑蛋糕

    方转自：门仓多仁亚 选用800亳升以上的模具。(21厘米X8厘米) 蛋糕整体紧实，但吃起来口感松软。 方中的巧克力屑你可以随意替换，可以代入，鲜蓝莓，葡萄干，蔓越莓干。只要你开心加入什么都可以。
    巧克力 17319 浏览
  • 朱古力曲奇

    朱古力曲奇

    如果你家的电饭锅只用来煮饭那是你还没用心了解它。 我相信每个电饭锅都是骨骼精奇，潜能无限的厨具界张无忌（把我家电饭锅的芳名给说出来了）。 我家张无忌先后做过蛋糕，烤年糕，面包。其中当属面包做得最炉火纯青。
    巧克力 69937 浏览
  • 巧克力熔岩蛋糕｜美食台

    巧克力熔岩蛋糕｜美食台

    巧克力熔岩蛋糕，就一定要挖到那一勺流动的“熔岩”！今天我们就邀请了来自顶厨学院（@幻品LAFantasia）的研发成员 Maggie 来做一份70%可可含量的巧克力熔岩蛋糕，满足又不甜腻。
    巧克力 65294 浏览